По большому счету, это обычный фруктовый кекс. Рождественским его делает особый букет, достигаемый за счет расширенного набора пряностей, и выдержка. Если испечь его сейчас, то как раз к рождеству он достигнет нужной кондиции. Принцип кексового теста простой - сначала взбивается масло с сахаром. Потом по одному добавляются яйца, когда одно взобьется с маслом в единую массу, добавляем следующее. И масло и яйца нужно достать из холодильника заблаговременно, чтобы они были хорошей комнатной температуры...

Рождественский кекс - это очень ароматная и вкусная выпечка из большого количества сухофруктов, орехов, цукатов и пряностей. По традиции их готовят за несколько недель до Рождества. Такая выпечка - как хорошее вино, чем дольше она лежит и ожидает своего часа, тем лучше по вкусу становится. Если говорить про историю, то родоначальником кекса был пирог, который готовили из каши, орехов и изюма (что-то похожее на кутью). Время шло и рецепт видоизменялся, приобретя новые компоненты и особенности. Появилась традиция вымачивать сухофрукты, цукаты и цедру в роме, коньяке или в других крепких напитках...