Для большинства из нас хлеб и хлебобулочные изделия являются главными продуктами питания. Хороший хлеб никогда не надоедает человеку и делает остальную пищу вкуснее. Наши хлебопекарные предприятия предлагают нам сотни разных сортов хлебобулочных изделий. Но знаем ли мы, чем принципиально отличаются разные виды этих жизненно важных продуктов питания? Мы нередко путаем их между собой и неправильно называем. А ведь существуют стандарты и технические инструкции на группы и виды хлебобулочных изделий, регламентирующие не только технологию их выпечки, но и правильные названия...

Рынок производителей и поставщиков хлеба для нужд столичных учреждений представлен 20 компаниями. Как оценивают уровень конкуренции на рынке? Как меняются запросы столичных заказчиков? Что необходимо, чтобы соответствовать высоким требованиям поставщика столицы? С приходом на портал поставщиков изменили стратегию Нина Кокарева, руководитель отдела закупок Мукомольной хлебной компании: — Работать с порталом поставщиков мы начали еще лет пять назад. Наши основные заказчики – это учреждения здравоохранения или соцзащиты Москвы и области...