3,2K подписчиков
Восхитительный, нежный и аппетитный салат-желе «Вкусная ёлочка» - блюдо, которое будет «гвоздем программы» как на Новый Год, так и на Рождество, а также будет актуальным и на День Рождения (в зимнее время). Приготовить его не составит особого труда и не отнимет много сил и времени. Чтобы блюдо получилось не слишком жидким и не слишком вязким, главное точно следовать всем указаниям рецепта. Ингредиенты: Ингредиенты для приготовления салата-желе «Вкусная ёлочка»: Для начинки: Для украшения:...
4 года назад
2,5K подписчиков
Это торт-желе. Да я и не думала, что оно такое прикольное получится. Сначала сделала желе, чтобы залить в пряничном домике окна. А то, что осталось, вылила в формочку, потом начала доливать другие "цвета"...
5 лет назад
17,4K подписчиков
Желатин. Часть 2.

Итак, продолжаем!

🌟 Для использования желатин необходимо предварительно ЗАМОЧИТЬ в воде. Здесь правило простое. Порошковый и гранулированный замачиваем в воде из расчета 1:6. Например, если по рецепту 10 г желатина, то заливаем его 60 г воды и оставляем набухать. А вот листовой желатин - замачиваем в произвольном количестве воды, главное, чтобы она была холодная. И такой желатин просто впитает сам сколько нужно воды.

🌟 Желатин нельзя КИПЯТИТЬ. Он становится от этого слабее. Чтобы желатин стал жидким достаточно нагреть его до 50-60С. Чаще всего мы просто растворяем желатин в горячей жидкости или пюре, которые есть в рецепте.

🌟 Желатин можно ЗАМОРАЖИВАТЬ, а температура стабилизации у него около 16С.

Вот как-то так. Совсем немного не хватило места в прошлом посте) Надеюсь, информация была вам полезна, и соответствующих вопросов стало меньше)

Если все-таки они еще остались - пишите здесь в комментариях, буду рада ответить, тема все-таки важная!

P.S. добавила таблицу с пересчетом желатина.
3 года назад
94,6K подписчиков
Таблица пересчёта желатина.

На пересечении клеток силы желатина из исходного рецепта и силы вашего желатина находится число, на которое нужно умножить количество желатина, данное в исходном рецепте.

Например. В рецепте дано 6 гр. желатина 160 Блюм, а у Вас желатин силой 220 Блюм. На пересечении 160 и 220 находим число 0,85, на которое нужно умножить количество желатина, данное в исходном рецепте (6 гр.). Получаем: 6*0,85≈5 гр.
2 года назад