Приготовление идеальной праздничной птицы — это кулинарный ритуал, который заканчивается настоящим триумфом, когда золотистая, хрустящая корочка скрывает под собой сочное и нежное мясо. Добиться такого результата поможет не один «секрет», а целая система, основанная на понимании процессов, которые происходят в духовке. 1. Выбор и подготовка: фундамент успеха 2. Магия маринада и начинки: усиливаем вкус и сочность 3. Техника приготовления: контроль температуры и влажности Здесь кроется главный секрет контраста «корочка-мясо»...