Утка, гусь, перепел, цыплёнок‑корнишон или цесарка? Если вы решили, что главным блюдом на вашем праздничном столе будет птица, рассказываем, как выбрать в «Ленте» и запечь дома лучшую. Шеф‑повар Александр Чепелев раскрывает главные секреты. Курочка с хрустящей корочкой Правила выбора. Курица — самая популярная птица новогоднего застолья. Чтобы выбрать качественную и свежую, нужно оценить её вид. Тушка должна быть выпотрошенной (даже если вы покупаете продукт глубокой заморозки), без перьев и повреждений кожицы...

Мы знаем, что на дворе еще ноябрь, но к Новому году лучше начать готовиться заранее, чтобы поставить на праздничный стол только самые лучшие и самые вкусные блюда. Сегодня мы предлагаем вам попробовать приготовить потрясающе вкусную, сочную и нежную утку, которая будет очень достойно смотреться на вашем новогоднем столе. Но для начала несколько лайфхаков по выбору тушки птицы! Выбор между фермерской уткой, деревенской или с птицефабрики мы оставим на ваше усмотрение. Конечно, ничто не сравнится со вкусом уточки, выращенной в деревне, но ее мясо по жесткости — это настоящее испытание для зубов...