Боовы — это бурятская выпечка, которую хочется поставить в центр стола: румяная, мягкая внутри, слегка хрустящая снаружи и очень домашняя. На первый взгляд она напоминает хворост или жареные лепёшки, но в бурятской традиции боовы — не просто сладость, а угощение с праздничным и обрядовым смыслом. Боовы, бообо или бовы — традиционная бурятская выпечка из теста, обжаренного в масле. Сегодня её часто подают к чаю, посыпают сахарной пудрой, едят со сгущёнкой, сметаной, вареньем или мёдом. Но изначально боовы были не просто десертом, а частью ритуальной и праздничной кухни...