Праздник Суккот, также известный как праздник Кущей, является одним из самых важных еврейских праздников и отмечается с 15-го до 22-го дня еврейского месяца Тишрей. Этот праздник имеет великое значение в иудаизме, поскольку он связан с историей выхода из Египта и временными обиталищами, в которых жили евреи в пустыне во время своего путешествия к Земле Обетованной. На протяжении всей недели праздника Суккот евреи собираются с семьей и друзьями в праздничной сукке – специальной временной постройке с крышей из ветвей, символизирующей дома, в которых жили евреи во время их пустынного путешествия...

Сладкая сдобная выпечка украшала стол по праздничным и торжественным дням как у бедных, так и у богатых. Подавалась она всегда только после основной трапезы, и ели ее уже ради удовольствия, доставляя себе радость, а вовсе не для того, чтобы утолить голод. Тут, пожалуй, ничего не изменилось и по сей день. Изысканная выпечка должна быть одновременно загляденьем и объедением, должна баловать и услаждать. Но и сам процесс изготовления – вымешивание теста, придание ему формы и украшение – вовсе не скучная обязанность...