Ореховый Спас, или Хлебный Спас, — третий и заключительный из августовских Спасов, который ежегодно отмечается 29 августа. Праздник установлен в честь христианского торжества перенесения Нерукотворного образа Господа в Константинополь, а в миру символизирует благодарение за урожай орехов, зерна и плодов земли. В этот день наши предки завершали уборку зерна и пекли первый хлеб из ржи и пшеницы нового урожая. На Ореховый Спас в храмах проходят праздничные богослужения, а дома украшают ореховыми ветвями для защиты семьи от злых духов и болезней...

В разных регионах Грузии существуют свои вариации сациви, но именно мегрельская версия отличается особым, ни с чем не сравнимым вкусом и технологией приготовления. Я уже представил вам в двух статьях несколько версий сациви: сациви из индейки, сациви классическое, сациви домашнее из Кахетии, поэтому я просто обязан представить и мегрельскую версию сациви (მეგრული საცივის რეცეპტი). Хотя очень сильных отличий нет, но .. все же есть! Традиционно мегрельское сациви занимает почетное место на праздничном столе во время Нового года...