Пирог "Самовар" ИНГРЕДИЕНТЫ Молоко – 175 мл. Вода - 175 мл. Дрожжи сухие быстродействующие – 2,5 ч.л. Сахар коричневый универсальный в тесто – 2,5 ст.л. Масло сливочное – (в тесто – 70 гр.;для смазывания пирога после выпечки – 30 гр.) – 100 гр. Яйцо – 1 шт. Соль -0,5 ч.л. Мука – 4,5 - 5 стак.. Растительное масло. Смешать воду и молоко,немного подогреть,добавить дрожжи и коричневый сахар,хорошо перемешать,добавить 0,5 стакана муки,перемешать. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 10 минут. Затем добавить яйцо,размягченное сливочное масло,соль,перемешать,добавить остальную муку по рецепту и замесить тесто. Тесто положить в глубокую чашку,накрыть и поставить в тёплое место на час. Приготовить начинку. Начинка пирога может выбираться по вкусу. Начинка в данном примере: ягоды любые + 1 ст. ложка смеси крахмала и муки в соотношении 1:1 + сахарная пудра. Ягоды смешиваем со смесью крахмала и муки и с сахарной пудрой или мелким сахарным песком. За час тесто должно увеличиться в объеме в 2 - 2,5 раза. От теста отделить 1/5 часть. Затем каждую часть теста разделить на 3 части – 2 одинаковые и 1 поменьше. Для приготовления пирога в виде «самовара» понадобятся 3 большие части теста. Одну часть теста,которая побольше раскатать в виде круга,толщиной 0,5 см.,выложить начинку ,немного отступая от краев пласта теста. 1 – 2 ст.л. начинки оставить для булочки в виде «чайника». Раскатать вторую часть теста в виде круга,которая побольше,размером как и первый пласт,накрыть начинку и прижать края теста. С помощью формы или чашки,диаметром 20 см,вырезать круг так,чтобы начинка оказалась внутри. Противень застелить пекарской бумагой,смазать растительным маслом,выложить заготовку пирога. Из меньшей части теста отделить небольшую часть,тонко раскатать в виде овала,одной стороны сделать надрезы и украсить верх пирога. Далее из оставшегося теста отделить три маленьких части,раскатать в виде овалов одинакового размера. Овалы из теста выложить на пирог и прикр ok.ru/...298