Салат оливье — одно из самых популярных блюд на постсоветском пространстве. Без него сложно представить новогодний стол, но и в будни этот сытный салат не теряет актуальности. В этой статье — классический рецепт оливье и секреты, которые помогут приготовить его идеально. Изначально салат был придуман в XIX веке московским ресторатором Люсьеном Оливье. Оригинальный рецепт включал деликатесы: рябчиков, чёрную икру, раковые шейки. Со временем ингредиенты упростились, и в советскую эпоху сформировался привычный нам вариант с варёной колбасой, горошком и солёными огурцами...