Огонёк на зиму (кто-то называет его "Кобра") - вкусный домашний соус из помидоров, без которого уже не так вкусны домашние пельмешки или первые блюда, когда просто можно намазать ложечку соуса на хлеб. Рецепт этой заготовки простой: ничего не нужно варить и стерилизовать (кроме банок, но это обязательно, для сохранности заготовки). Думаю, что и так понятно, но уточню: все продукты должны быть тщательно помыты и помидоры без признаков порчи выбирайте, чеснок после чистки тоже мойте, а вот острый перец можно перекручивать с семенами (если любите поострее)...

А еще его называют «Горлодер» и «Аджикой с хреном». Названия разные, суть одна: ядреная ароматная закуска из помидор с добавлением острых овощей – фаворит на столах россиян. Открывая холодным дождливым осенним вечером баночку такой яркой закуски, мы неизменно вспоминаем теплые летние вечера на нашей любимой даче. Огонек я делаю без термической обработки: так возни гораздо меньше, да и пользы от такой закуски несоизмеримо больше. Храню ее в холодильнике в баночках под капроновыми крышками. Много...