Новый год в России — важный праздник, который обязательно сопровождается пышным застольем. Разумеется, в каждой семье есть свои традиции сервировки новогоднего стола, а рецепты их приготовления передаются из поколения в поколение. И конечно, этот пир не обходится без знаковых блюд, многие из которых появились в российской гастрономической культуре более ста лет назад. «Известия» выясняли, какие угощения украшали праздничный стол до революции, что появилось в советскую эпоху, а что добавилось в нынешнем веке...

Рецепты, сохранившие актуальность с советских времен. Новый год — праздник семейный и традиционный. И хоть большинству из нас сегодня доступны дорогие деликатесы, известны рецепты изысканных блюд и есть возможность приготовить что угодно, мы не стремимся к этому разнообразию. Традиции новогоднего стола сильнее, чем тяга к экспериментам. А привычные новогодние блюда куда вкуснее, чем ресторанные и подсмотренные по телевизору. Вот 10 блюд, без которых невозможен Новый год в России. 1. Салат «Оливье» У нас блюдо носит имя французского шеф-повара, а за рубежом его именуют «русским салатом»...