Черная икра – символ кулинарной роскоши, продукт, безусловно, обладающий яркой харизмой и вкусом. Есть свидетельства, что черную икру осетровых рыб подавали на стол византийских императоров еще в X веке. В российских книгах, посвященных гастрономии, есть упоминания о разных способах приготовления черной икры уже в XVII веке. Икра осетровых рыб (севрюги, белуги и непосредственно осетра) значительно отличается по цвету, текстуре и вкусу. Важен также и способ засола деликатеса. Различают зернистую и паюсную черную икру...

Сегодня делюсь с вами, идеями подачи красной и черной икры на Новогодний стол. Я думаю раз в год можно шикануть и получить удовольствие! Подробнее, детали приготовления можете посмотреть в моем коротеньком...