Во второй половине 19 века в Москве появился новый ресторан «Эрмитаж». Он быстро стал знаменит благодаря свой кухне. Одно из фирменных блюд, которые любили заказывать посетители, было названо по имени владельца, Люсьена Оливье. Эта закуска имела очень сложный состав: рябчики, телячий язык, отварные раки, паюсная икра и другие деликатесы. Но в целом оригинальный рецепт оливье держался под большим секретом, который потом так и не был раскрыт. Многие ингредиенты, например ланспик (или заливное), кажутся...

Нравится классическая кухня, отдаете дань традициям? Тогда обязательно приготовьте на новогодний стол салат оливье. Традиционный рецепт маэстро Оливье готовится с раковыми шейками. Мясным компонентом в нем выступает говядина. Никакой моркови, никаких свежих огурцов – такое правило настоящего блюда. Вы же можете готовить по вкусу или следовать нашим рекомендациям. Салат от маэстро Оливье Чтобы подчеркнуть нежность вкуса салата, не используйте заправку из магазина. Готовьте ее самостоятельно, ведь только в таком случае вкус останется нежным, состав – максимально безопасным...