настоящей аджики – впрочем, вариаций ее сотни. Чтобы была густой, не водянистой, острой и пряной, как сохранить надолго и другие простые секреты приготовления.  Так готовят на Кавказе, так готовлю я несколько лет – и всем друзьям советую :) Настоящая аджика на зиму + рецепт + ингредиенты на 1 л Почему зеленая? А потому как без томата – напоминает один из видов сальсы. В классическом варианте – без яблок (хотя и с ними готовят для густоты добавляя). Часто готовят с орехами – вариация на тему баже и других грузинских соусов...

Если вы не знаете, куда девать зеленые помидорки, сделайте эту икру! Острая, кисло-сладкая  настоящий зеленый огонек. В нашей семье ее готовят много лет, но не много: зеленые томаты в большом количестве не слишком полезны. А вот пару-тройку баночек острой закуски, которые станут "заветным", готовим всегда. Делюсь рецептом: пусть пригодится! Икра из зеленых помидоров: приготовление + рецепт, ингредиенты 1. Томаты нарезать на две-три части, бланшировать, оставить на 15-20 мин остывать. Зачем? Чтобы кожица отошла от мякоти, и можно было протереть через сито...