Была ли красная икра на столе Ивана Грозного? Когда и почему эта королева застолий вдруг исчезла с прилавков советских магазинов? Что означает первый сорт икры по ГОСТу? Икринка должна прилипнуть к тарелке или катиться по ней, если продукт отменного качества? И, наконец, что это за профессия — икрянщик? Красная икра — это икра рыб лососевых пород, таких как тихоокеанские лососи (горбуша, кета, нерка, кижуч), атлантический лосось (семга), форель и других. Плавучесть икринок обеспечивают жировые капли, находящиеся внутри них...

Красная, чёрная или даже заморская баклажанная — икра давно стала символом роскоши и праздника. Но за её яркими цветами и утонченным вкусом может скрываться целый коктейль опасностей. Недавнее заявление врачей, установивших безопасную суточную норму икры — всего 20-25 граммов (или 4 чайные ложки), вызвало волну обсуждений. Давайте разберёмся, почему этот любимый деликатес может быть коварным гостем на нашем столе. Икра, несмотря на свои полезные свойства, буквально перенасыщена солью. На каждые 100...