Домашние сырокопчёные колбасы только из мяса и только из выбранного вами мяса. Это не только вкусно, но и полезно в отличии от магазинных колбас. Делаются они долго, но об этом жалеть не будешь. Мясо надо выбирать без жил, плёнок и желательно не жирное. Шпик или хребтовое сало можно заменить на обычное. Время приготовления: 20-25 дней. Выход: 60-65% Фотография ингредиентов: Ингредиенты: • свинина корейка — 2 кг; • говядина или телятина — 1-1,5 кг; • соль — 42 г; • нитритная соль — 42 г; • сахар — 30 г; • мускатный орех молотый — 1 ч...

Лидер – финская салями Дым Дымыч. Самая большая доля в денежном выражении и самый большой прирост рейтингового балла. Самая большая доля в физическом выражении у Нарезки сальчичон от Черкизово Премиум. Какая методология? Рейтинговый балл – сумма долей SKU в физическом и денежном выражении (от группы «с/к и с/в колбасы»), умноженная на 100, по всем сетям, входящим в «Главную полку холодильника». ✔ Рейтинг репрезентирует 35.2% рынка в физическом и 30.1% в денежном выражении ✔ В сегменте с/в-с/к...