Супра — грузинское застолье с тамадой, тостами и накрытым от края до края столом. Начинается вечером, заканчивается к рассвету — не потому что никто не устал, а потому что уйти раньше хозяина значит обидеть его. Традиции несколько сотен лет. По-грузински «супра» — скатерть. Но за века слово стало названием целого ритуала. Грузинский праздничный стол накрывают иначе, чем принято в России: все блюда выставляют одновременно, в несколько рядов, и оставляют до самого конца. Смена блюд — исключение, а не правило...

На днях прочитала забавную книжку «Бургер для Маркса: кулинарный взгляд на историю философии» (пер. с исп. П. Елисеевой; Альпина Паблишер, 2026 г.). Авторы – философ Эдуардо Инфанте и кулинарный обозреватель...