Оливье — поистине символ Нового года. Кажется, что даже магии праздника не случится, если на столе не окажется традиционного салата с картошкой, колбасой, огурцами и горошком. Рецепт оливье — простой и понятный. Тем не менее вкус салата у разных хозяек может отличаться. Расскажем, как добиться такого баланса, чтобы гости просили у вас рецепт. Традиционные составляющие оливье — это картофель, морковь, огурцы, горошек, яйца и что-то мясное. Пройдемся по каждому из них. Если хотите сделать вкус салата более выразительным, богатым, с отчетливым звучанием ингредиентов, не добавляйте много картофеля...