Готовлю простейший, изумительный рецепт знаменитой итальянской выпечки. Рождественский торт или пирог Панфорте, точнее одна из его разновидностей. Я беру по 100 гр грецких орехов, кешью и несоленого арахиса. Всё уже обжарено. Еще я беру 100 гр изюма и по 50 гр кураги и чернослива. Чернослив у меня уже мягкий, я его горячей водой заливать не буду, а вот изюм и курагу залила. Минут за 10 они станут мягкими. Грецкий орех нарезаю довольно крупными кусочками. Крупно нарезаю кешью. Арахис я нарезать не буду и сразу отправляю в общую миску...

Panforte - это традиционное рождественское лакомство, которое в Тоскане можно купить круглый год. В другие же регионы его привозят за пару недель до Рождества. Торт не сложен в приготовлении, но требует не самых дешевых ингредиентов. Именно поэтому исторически это было лакомство элиты. Рецепт: сахарная пудра - 150 гр мука высшего сорта - 150 гр акациевый мёд - 150 гр корица - 1 чайная ложка миндаль с кожурой - 250 гр 300-350 гр цукатов Приготовление: Смешиваем муку, корицу и миндаль. В кастрюльке ставим на огонь мёд и сахар и держим пока не начнёт немного карамелизироваться и пениться...