В Ирландии этот кекс обычно выпекают за несколько недель до Рождества, а затем хранят в герметичной емкости. Чтобы он не высох, его поливают небольшим количеством виски, бренди или эля. Porter Cake был популярным десертом среди ирландских семей, особенно в сельской местности. Кекс имеет особый вкус и аромат благодаря комбинации сухофруктов и портера. Это создает гармоничное сочетание сладости и горечи и делает вкус очень оригинальным. Как и другие традиционные блюда, существует множество вариаций этого кекса...

Хотела начать рассказ об английском рождественском кексе с истории о том, как отмечают рождество в Лондоне, чему была сама свидетелем. Но потом решила коротенько опубликовать конспект неких рождественских символов, о которых сама узнала только во время экскурсии, и о которых никогда не задумывалась ранее. Итак. Почему Christmas, а в открытках и на вывесках вообще Xmas? Всё просто: сначала сократили Christ’s mass – «месса Христова» (специальное богослужение в честь рождения Спасителя, а потом и имя Христа сократили до греческой "Х", которая сама по себе читается как Христос (помазанник)...