Икра на русском столе – это не только гастрономическое удовольствие, но и символ праздника, богатства и благополучия. Икра разных видов рыб имеет свои особенности и традиции употребления. Основные виды икры: Красная икра лососевых рыб: Один из самых популярных видов икры в России. Она добывается из таких рыб, как кета, горбуша, нерка, чавыча и форель. Красная икра обладает нежным вкусом и мягкой текстурой. Она традиционно подается на новогоднем столе, а также на свадьбах и других торжествах. Черная икра осетровых рыб: Черная икра считается деликатесом высшего класса...

Лососевая или осетровая, икра всегда была символом богатства и праздника. Но так ли она полезна, как принято думать?  Начнем с видов красной икры — они все разные на вкус, в зависимости от конкретного представителя семейства лососевых.  - Чавыча: крупная, светлая, с горчинкой (моя любимая! жаль, сезон у неё короток) - Кета: янтарная, нежная - Горбуша: бледно-оранжевая, нейтральная - Форель: мелкая, с рыбным послевкусием Черная икра — отдельная история. Сегодня она на 100% выращенная (во всяком случае, по документам), поскольку вылов диких осетровых запрещен...