– Ты даже чайник не выключай, мать, разговор есть срочный и очень выгодный для всех нас, – Костя с грохотом ввалился в прихожую, не разуваясь толком, а лишь сдернув кроссовки наступив пяткой на задник. Любовь стояла у кухонного стола с разделочной доской в руках и с легким удивлением смотрела на сына. Время едва перевалило за одиннадцать утра, обычный будний вторник, когда нормальные люди находятся на рабочих местах или заняты делами, а сын влетел в квартиру с таким видом, будто за ним гналась свора бродячих собак...

Красивый, прозрачный, как слеза, и идеальный по текстуре – именно таким должен быть настоящий холодец! Куриный холодец – это отличная альтернатива классическому варианту из свинины или говядины: он получается более лёгким, нежным и при этом прекрасно держит форму. Но согласитесь, у многих с холодцом связаны кулинарные страхи: то бульон получается мутным, то не застывает, то сверху образуется неприятная жирная плёнка. На самом деле никаких сложностей нет, если знать пару секретов варки. Этот проверенный...