С баклажанами у меня сложные отношения. Я не люблю, когда они получаются жирными. А ведь масла они впитывают просто огромное количество даже после обработки в воде. Этот же рецепт мне понравился тем, что они получаются сочными и очень вкусными, а их яркий внешний вид и удобная форма подходят для украшения праздничного стола. Я долго колдовала над составом соуса и получила в итоге идеальный для меня вариант - в меру соленый и пряный. Итак начнем. Для соуса: 1. Баклажаны. На огонь ставим кастрюльку с водой...

В сезон баклажанов обязательно закрываю эту вкусную закуску. Готовится просто, получается очень вкусно. Приготовление: 1. Баклажаны помыть, нарезать пластинками. Поджарить с двух сторон на растительном масле. 2. Лук, болгарский перец нарезать полукольцами. 3. Мелко нарезаем зелень. Чеснок натереть на мелкой терке. 4. Все сырые овощи пермешиваем, добавляем соль, специи и уксус. Оставляем мариноваться на 30 минут, чтоб выделился сок. 5. Слоями укладываем овощи и баклажаны в стерилизованные банки...