Приготовить кетчуп дома можно из обычных спелых помидоров, лука, чеснока и набора ароматных специй. Главный этап в этом рецепте — длительное уваривание: именно оно превращает жидкую томатную массу в густой соус с насыщенным вкусом. Домашний кетчуп удобно подавать к котлетам, запеченному мясу, картофелю, макаронам и другим горячим блюдам. Его также можно использовать для приготовления соусов и добавлять в домашние бургеры. Домашний кетчуп отличается от магазинного так же, как домашняя еда от фастфуда...

Домашний кетчуп — это, пожалуй, самый популярный соус на свете. Есть он почти у всех народов, и у каждого — свой секрет. Где-то его варят с острым перцем, где-то добавляют яблоки или сливы, где-то делают с винным уксусом, а где-то просто подают к пельменям вместо унылого магазинного соуса. Мы собрали три рецепта домашнего кетчупа: классический томатный, нежный сливовый и быстрый сырой — на случай, если времени на долгую варку совсем нет. Готовый горячий соус всегда разливайте по сухим стерильным банкам и плотно закручивайте — так он стоит всю зиму и не портится...

Признайтесь, вы тоже проводите странные ритуалы перед каждым приемом пищи, мучительно решая: а стоит ли этот бургер или картошка фри этого великолепного красного соуса? Сегодня мы навсегда закроем этот вопрос. Забудьте о магазинных "химических" заменителях. Мы вооружимся историей, лайфхаками и одним невероятно бюджетным рецептом, чтобы создать кетчуп вашей мечты. Знаете ли вы, что современный кетчуп — настоящий гражданин мира и потомок аристократов, в чьих жилах течет... ну, не кровь, а рыбный рассол...

— Закрой рот! Свали с дороги! Мудрая бабушка жениха одним словом осадила пафосную «родню»... — Твоя родня тут на правах массовки, так что скажи им, чтобы сидели тихо и не отсвечивали. Эти слова мой новоиспеченный тесть, Вадим Сергеевич, произнес с вежливой, почти отеческой улыбкой. Мы стояли у огромной цветочной арки, украшенной белыми орхидеями, которые стоили больше, чем моя машина. В зале играл струнный квартет, официанты в белоснежных перчатках разносили шампанское по тысяче рублей за бокал....