Конский щавель: от полевого сорняка до ценного растения Конский щавель (Rumex confertus) – неприметное растение, встречающееся на лугах, полях и опушках лесов. Однако за внешней простотой скрывается богатый мир свойств и возможностей, которые человек использовал на протяжении столетий. Отличительные черты: * Высокий рост: Конский щавель может достигать высоты 1 метра. * Крупные листья: Листья у него продолговатые, с заостренным концом, темно-зеленого цвета. * Соцветия: Цветки собраны в метельчатые соцветия, которые после цветения образуют плоды – орешки...

Конский щавель – лекарственное растение, традиционно используемое в народной медицине. Применяют все части травы: корни, листья, семена и цветы, которые обладают различным составом. Корневища заготавливают для фармацевтической промышленности, а листья используют в кулинарии. Они особенно популярны в национальных кухнях Армении, Азербайджана и Узбекистана, но используются не свежими, а высушенными. После ферментации из зелени уходит привычная горечь, а сами листья получают нежный и изысканный вкус...