Щавель — древнее культурное растение, родом из Европы и Азии, где он по-прежнему растёт в дикой природе. Этот кислый зелёный овощ широко используется в кулинарии и медицине благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам. В России щавель долгое время считался сорняком, но сегодня его активно выращивают на огородах, особенно обыкновенный и кислый сорта. Щавель — холодостойкое многолетнее растение, которое легко переносит заморозки при наличии снежного покрова. Его семена прорастают при 3 °C, а всходы появляются через 8-14 дней...

Щавель очень популярен у дачников благодаря легкости в уходе и огромному количеству витаминов. При правильной посадке первый урожай можно собирать уже через три-четыре недели. Растет щавель очень быстро и срезать молодые листочки можно каждые две недели. Щавель на Руси появился сравнительно недавно, еще в 17 веке у нас о нем знали очень мало и посмеивались над иностранцами которые едят кислый сорняк. Первое упоминание о щавеле в трудах римского лекаря Галена (2 век н.э.), он писал, что данный продукт помогает при кровотечениях и проблемах с желудком...