Спаржей в кулинарии называют молодые побеги растения Аспарагус (Asparagus officinalis). Спаржа растет у меня давно и, в целом, без проблем. Не могу сказать, что я и моя семья большие ее поклонники. На мой взгляд, все супер-супер качества несколько "раздуты". Бывали годы, когда я просто-напросто забывала вовремя ее собрать и она становилась волокнистой и безвкусной. Это и немудрено: спаржа растет весной очень быстро: зазевался на денек-и все. Оспаривать то, что в спарже содержится масса полезных веществ глупо, поэтому просто перечислю...

Спаржа, или аспарагус, – холодостойкая культура, выращиваемая на приусадебных участках с богатой на минералы землей. Высота стеблей спаржи достигает 1,5 метра. Выращивание аспарагуса наиболее благоприятно на супесчаных землях. Растение, находясь в грунте, способно переносить самые сильные морозы - до –300С, но может не выдержать заморозков на поверхности почвыранней весной. В этом случае корневая система аспарагуса может погибнуть даже при -50С. Растение, находясь в грунте, активизирует свой рост по весне, когда температура воздуха составляет +100С...