Иногда режешь помидор — а там вместо семян зелёные ростки, пробившиеся сквозь мякоть. Явление называется вивипария, и оно пугает. Разбираю, почему томаты «рожают» внутри себя и в каких случаях такой плод можно отправить в салат, а в каких — нельзя. Вивипария, или живорождение, — это когда семена прорастают, ещё не покинув материнский плод. У томатов это встречается не так редко, особенно в конце сезона и на перезревших плодах. Выглядит жутковато, но в большинстве случаев это не повод выбрасывать помидор целиком...

Иногда обычный с виду томат преподносит сюрприз: внутри вместо привычных семян торчат настоящие зелёные ростки. Выглядит так, будто помидор начал прорастать сам в себе, и именно это, по сути, и произошло. Явление называется вивипарией — семена просыпаются ещё внутри плода. Чаще такое бывает у перезревших томатов, которые долго лежали в тепле или пережили жару, засуху и резкие перепады влажности. Сами зелёные ростки не делают плод ядовитым. Если помидор плотный, нормально пахнет, внутри нет плесени, слизи и тёмных размягчённых участков, его можно использовать в пищу...