Рожь — это злак, который на протяжении веков считался лишь сорняком на полях пшеницы и ячменя. Однако со временем её ценность стала очевидной, и она заняла достойное место среди основных зерновых культур. История ржи — это путь от пренебрежения до признания, который был обусловлен её уникальными свойствами и адаптивностью к сложным условиям. В древнем мире основными зерновыми культурами были пшеница и ячмень. Рожь же долгое время оставалась на периферии сельского хозяйства. Археологические находки...