Индукционная плита нагревает не конфорку, а дно кастрюли или сковороды. Поэтому совместимость зависит не столько от названия материала на этикетке, сколько от свойств основания посуды. Под стеклокерамической поверхностью находится катушка, по которой проходит переменный электрический ток. Он создаёт переменное магнитное поле, а оно наводит электрические токи в дне посуды, стоящей на конфорке. Металл обладает электрическим сопротивлением, поэтому энергия этих токов превращается в тепло прямо в дне...

Индукционные плиты становятся все популярнее благодаря высокой скорости нагрева и экономичному расходу электроэнергии. Но после покупки новой техники многие сталкиваются с неожиданной проблемой — старая посуда просто не работает. Почему так происходит и какая посуда действительно подходит для индукционной плиты? Принцип работы индукционной плиты отличается от газовой или электрической. Конфорка нагревает не поверхность, а непосредственно дно посуды с помощью электромагнитного поля. Поэтому главное условие — дно должно обладать ферромагнитными свойствами...

Как выглядит специальная посуда и чем она отличается от обычной Посуда для индукционных плит внешне схожа с той, которую используют на газовых или электрических. Более того, многие модели универсальны и подходят для всех типов варочных поверхностей. Тем не менее между ними есть разница. Рассказываем, чем отличается индукционная посуда от обычной. Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас: на радио в подписке в Max в Telegram в приложениях для Android или iOS Внешне от обычной посуды индукционная практически ничем не отличается...