Фраза «коровы разогревают планету» звучит абсурдно, почти как мем. Тем не менее она регулярно появляется в серьёзных докладах, новостях и климатических дискуссиях. Одни воспринимают это как очередной перегиб экологистов, другие — как научный факт. Истина, как обычно, находится посередине, и без понимания углеродного следа здесь не разобраться. Коровы попали в климатические отчёты не потому, что они «плохие», а потому что человечество разводит их в огромных масштабах. Современное животноводство —...