В первой части мы начали знакомство с общими характеристиками перца чили. В этой же статье речь пойдет непосредственно о конкретных видах этих ароматных острых стручках. Я познакомлю вас с самыми популярными сортами перца чили, приведу краткое описание каждого из них, Алеппо (Aleppo Pepper). Родина этого сорта чили – Сирия, но на данный момент он используется по всему Средиземноморью. Стручок обладает средней степенью жгучести и легкой ноткой цитрусовых, однако, в молотом виде его острота ослабевает...

Сколько себя помню на грядках, столько слышу этот совет от соседей на рынке: берите перец с четырьмя дольками, там семена «мужские», а с тремя лучше не связываться. Я и сам когда-то так делал: выбирал в супермаркете плоды покрупнее, считал дольки на срезе, будто в лотерею, и вез домой только четырехкамерные. В один год урожай выдался отменный, в другой куст стоял хилый, плоды мелкие, и я списывал неудачу на неправильные «камеры». Спустя пару сезонов посадил семена из трехкамерного перца того же сорта, что и в прошлый удачный год, и получил точно такой же щедрый куст...