5 деталей интерьера кафе, которые говорят о кухне больше, чем меню
Прежде чем открыть меню, я уже понимаю многое о заведении. Просто оглядываясь по сторонам. Это профессиональная привычка — за годы в общепите начинаешь считывать детали, которые обычный гость не замечает, но которые многое говорят о том, как устроена кухня и бизнес в целом. Делюсь, на что смотрю в первую очередь. Не про роскошь, а про внимание к деталям. Если салфетница пустая, приборы с разводами или скатерть в пятнах от предыдущего гостя — это редко единичный случай. Обычно это говорит о том, что стандарты в зале в целом не соблюдаются строго...