В июле и августе в Таиланде сезон кратона, так называют здесь сантол или дикий мангостин. Эти фрукты можно увидеть везде. В супермаркетах, на фруктовых рынках, в передвижных лотках макашниц и даже в круглосуточных магазинчиках 7-11 делают напиток с этим невзрачным на вид фруктом Хотя, если приглядеться, кожица сантола вовсе не невзрачна. Она покрыта приятным на ощупь, бархатистым слоем. Этот слой можно очистить и съесть фрукт целиком. Или разрезать кратон, удалить косточки и выесть содержимое и кожицу ложкой...

Кисломолочный напиток под звучным и кратким названием Тан известен с давних времен. Он готовится на основе мацони – традиционного армянского кисломолочного продукта из ферментированного буйволиного или верблюжьего молока. Именно мацони, своим особенным вкусом и полезными свойствами, отличает тан от более известного айрана. Тан используется в качестве жаждоутоляющего напитка в жаркую погоду, как основа для холодных овощных супов, добавляется в тесто для лепешек и в приготовлении запеченных мясных и рыбных блюд...