Зелёно-чёрное пятно в углу за шкафом и серый налёт на хлебе, забытом в пакете, — чаще всего одна и та же плесень. Споры и на то, и на другое сыплются из одного воздуха квартиры. Никакой особой «квартирной заразы», которая точит именно стены, не существует: на обои садится ровно то же, что на хлеб. Разницу делает не гриб, а вода. И пока хозяин отскребает пятно, он воюет не с тем. То, что мы называем плесенью и видим глазами, — это верхушка. Пушистый налёт, чёрные точки, зеленоватая корочка — спороносная часть, вынесенная наружу, чтобы рассеять новые споры...

Плесень способна поразить любое хлебобулочное изделие: черный и хлеб «кирпичик», ватрушку, багет или батон. В этом материале собраны ответы на самые популярные вопросы: почему плесневеет хлеб, как правильно его хранить в хлебнице и что делать, чтобы хлеб не плесневел. Почему плесневеет хлеб Плесень – это болезнь хлеба. Начинается она так: плесневелые грибы заражают поверхность хлебобулочного изделия. Происходит это, когда хлеб уже приготовлен: споры грибов не любят высокую температуру и погибают, если она выше 65-80°С...