Прежде чем измельчать орехи, их нужно подсушить или обжарить. Если вы решили подсушить их в духовке, то нужно высыпать орехи на противень в один слой и поставить в предварительно разогретую до 150 оС духовку на 15 минут. Если вы решили поджарить орехи на сковороде, то делать это нужно при среднем огне, все время помешивая, до золотистого цвета кожуры орехов. Затем нужно дать орехам остыть. Грецкие орехи, фундук и арахис можно потереть в полотенце или полиэтиленовом пакете и кожура с них по большей части снимется...

Орехи — это источник клетчатки, витаминов, минералов и полезных ненасыщенных жиров. Например, в орехе кешью много меди (больше трети дневной нормы в горстке орехов), которая обеспечивает мощную антиоксидантную защиту и помогает усваиваться многим важным витаминам и минералам. В грецких орехах много незаменимой жирной кислоты омега-3 (больше ее только в рыбе и семенах чиа), которая снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов. А фундук понижает уровень «плохого»...