Сыр камамбер с его бархатистой белой корочкой, нежной кремовой текстурой и насыщенным ароматом давно стал символом французской гастрономии. Его любят за уникальный вкус, но мало кто задумывается, что за изысканным фасадом скрывается настоящий суперфуд. Помимо того, что это деликатес, камамбер — ценный источник пробиотиков и кальция. Но так ли все однозначно? Давайте разберемся. Польза под белой корочкой: питательная ценность камамбера . Действительно, камамбер обладает рядом полезных для здоровья свойств, которые делают его желанным гостем на сырной тарелке...

Камамбер - это французский мягкий сыр с белой плесенью, отличающийся очень нежной, даже текучей консистенцией и сладковато-сливочным вкусом с грибным оттенком. Корочка сыра съедобная, белого цвета, плотная, иногда с коричневыми прожилками. Головка классического Камамбера имеет форму низкого цилиндра диаметром 11 см и высотой 3.5 см. Камамбер, как и остальные сыры с белой плесенью, созревает в направлении от корочки в центр. При этом у качественного зрелого Камамбера должна быть довольно однородная консистенция, более мягкая и текучая по центру и плотная по краям...