Осенью после уборки корнеплодов остаётся целая охапка зелени, которую обычно отправляют в компост. А зря: здоровую морковную и свекольную ботву можно высушить, измельчить и всю зиму добавлять в супы, соусы и овощные блюда как обычную зелень. Для заготовки беру только свежую ботву без пятен, плесени и следов вредителей. У моркови отбираю зелёные нежные части, у свёклы — листья и тонкие черешки. Всё тщательно промываю прохладной водой и раскладываю на полотенце до полного высыхания капель. Если грядки недавно обрабатывали средствами защиты растений, такую зелень для еды не заготавливаю...

Свекольная ботва — это не просто зелёные листья, которые остаются после сбора корнеплодов. Многие огородники по привычке отрезают её и отправляют в компостную кучу, считая отходом. Однако опытные дачники и агрономы знают: ботва свёклы — настоящий клад для сада и здоровья. Выбрасывать её — значит терять ценный ресурс, который можно применить как на участке, так и в быту. Вот почему вам стоит остановиться, прежде чем бездумно отправлять ботву в компост. Свекольные листья содержат большое количество калия, магния, железа, фосфора и других микроэлементов, полезных для роста растений...