Приготовление. Говядина — 1,5кг Бедра куриные — 2кг (вес - разделанных бедер без косточек) Соль нитритная — 75г Бульон — 350мл Мёд — 1 ст. л. Перец красный сладкий молотый — 2 ст. л. Перец чёрный крупно молотый — 1 ст.л . Мускатный орех — 0,5 ст. л. Чеснок молотый сушеный — 1 ст. л. Укроп сушеный — 1 ст. л. Базилик сушеный — 1 ст. л. Перец черный горошком для бульона Оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка - калибр 60мм) 1. Бедра куриные отделить от костей и кожи; Из костей сварить бульон...

Всем привет! Вот наконец-то и я, перешла на рецепты домашней колбасы у себя дома. Как не печально, но на прилавках наших магазинов всё реже и реже можно встретить натуральную колбасу, вкус которой напоминает нам той самой, из нашего детства. И если вы, тоже надумаете готовить колбасу дома, то вам придётся для начала тщательно подойти к этому процессу готовки! Я собиралась целую неделю!) Приобрела в магазине нитритную соль, оболочку, шнек и насадку на мясорубку для колбасы, кулинарный шпагат (кстати,...