Хрен – многолетнее растение, и его корни развиваются в течение всего сезона. Но для того, чтобы получить корневище с максимально ярко выраженным вкусом и ароматом, выкапывать его нужно в определенные месяцы осени. Пик содержания эфирных масел, которые придают корням остроту и характерный вкус, приходится на период после первых осенних заморозков. Заморозки стимулируют процесс накопления этих веществ, что делает хрен более концентрированным по вкусу. На практике опытные агрономы рекомендуют выкапывать...

Хрен можно собирать в любой период дачного сезона, но для достижения наилучшего аромата и насыщенного вкуса рекомендуется выбирать раннюю весну или позднюю осень. Сбор хрена весной Весной оптимальное время для выкапывания хрена – апрель. К этому времени снег уже сходит, а почва становится мягкой. Именно весной хрен обладает самой сильной остротой, что делает его особенно ценным для любителей пикантных блюд. Сбор...