А Вы слышали про пожарские котлеты? А может даже знаете рецепт их приготовления? Да, это те самые котлеты, которые когда-то воспевал сам Пушкин. Во время поездок из Петербурга в Москву и обратно, он останавливался в Торжке, в гостинице Пожарского и вот что написал: На досуге отобедай У Пожарского в Торжке, Жареных котлет отведай И отправься налегке…. Рецепт этих котлет придумала жена этого самого трактирщика Пожарского. Давайте и мы приготовим котлеты по этому рецепту. Чем они отличаются от обычных котлет? Тем, что они готовятся исключительно из курицы...

Привет, друзья! :) В одной из недавних записей давал рецепт околопожарских котлет. Около - потому что нормальный рецепт нигде не мог найти, а все имеющиеся, которые встречал, отличались друг от друга примерно как борщ и щи. Но в комментарии пришла замечательная Олга Курчаткина и рассказала, что у нее есть книжка по исследованию пожарских котлет. И прислала сканы. За что ей огромное спасибо:) Котлеты эти, пожалуй, одни из самых известных. Посмотрите, что автор исследования указывает в предисловии, это интересно...