В шестидесятых годах ХVIII века еще очень плохо были изучены обширные пространства Российского государства. А во многих краях его, как говорится, нога ученого вообще не ступала. Между тем, настоятельно требовалось изучить леса и горы огромной страны, выяснить, чем богаты ее недра, где какие звери и птицы водятся, какой хлеб сеют крестьяне, какие построены рудные заводы. ОРЕНБУРГСКИЙ ОТРЯД Ломоносов призывал: «Пойдем ныне по своему Отечеству, станем осматривать положение мест и разделим к произведению...

Этнографические, фольклорные, а также диалектические материалы, собранные в разных районах Республики Башкортостан, позволяют проследить терминологию и традиции хлебопечения у башкир. К наиболее раннему традиционному виду хлеба у башкир необходимо отнести пресные лепешки...