Продолжаю рассказывать о том, что увидел и попробовал в Рязани, куда приезжал посмотреть на гастрономический фестиваль «Кухня Рязанского края». Он ещё идёт, длится до 31 мая: в нескольких ресторанах подают сеты из местных продуктов, цена фиксированная — 990 рублей. Но сначала — о том, о чём я забыл написать в рассказе о ресторане «Сова». Например, о рязанском капустнике, разновидности щей, о котором мне рассказал шеф «Совы» Александр Лазуков. Крупно нарубленной капустой, свежей или квашеной, плотно...

Вот уже 9 лет Максим Титов готовит в семейном ресторане «Бон Аппетит». — На кухне я работаю уже 20 лет, из них 12 лет в должности шеф-повара. В семейном ресторане работаю с открытия, - рассказывает соучредитель...