Вы берете упаковку продукта, переворачиваете ее и видите знакомые коды: E471, E476, E631. Что скрывается за этими цифрами? Часто у производителя или потребителя возникает один и тот же вопрос: является ли данная е добавка халяль или нет? На словах поставщики сырья часто уверяют, что «всё в порядке». Но на практике именно скрытые компоненты животного или насекомого происхождения становятся главной причиной отказа в выдаче сертификата. В центре сертификации «Уфасерт» мы ежедневно сталкиваемся с тем, что за безобидным индексом «Е» кроется сырье, которое делает продукцию запрещенной...

Кармин, что это такое, и как к этому веществу следует относиться мусульманам. Если с употреблением мяса понятно, с сычужным ферментом и с желатином мы разбирались, то, как быть с пищей, если при ее приготовлении использовали кармин. Точно так же, как и с сычужным ферментом, реннином и желатином, нет единого мнения среди богословов, харам (запрещено), или халяль (разрешено), но, если сычужный фермент можно заменить микробиологическим (молочно- кислыми бактериями), а желатин заменить, можно пектином...