Исследование 2023 года сфокусировалось на сукралозе-6-ацетате — соединении, химически родственном сукралозе, но не идентичном ей. Оно может образовываться при производстве и оставаться примесью в готовом подсластителе. Ученые сообщили, что нашли его в концентрациях до 0,67% в коммерческих образцах сукралозы. Более ранняя работа той же команды идентифицировала похожие соединения в моче и фекалиях крыс, получавших сукралозу, что было интерпретировано как свидетельство химического изменения подсластителя внутри животных...