Да, это он, наш советский «Жюльен», но в крем-фреш. Все просто, жюльен - изобретение советское, потому как «Julienne» из Франции, это вначале суп, а потом тип нарезки. Но у нас это грибы, сыр, возможно, курица, и точно сливки, иногда майонез, почти никогда крем-фреш, и бывала сметана. При моем канале появился чат в Яндекс.Дзен - присоединяйтесь. Там я отвечаю на ваши вопросы. Сегодня мой простой заморский вариант. 1. Режем 200 гр. шампиньонов, мелко. Затем нарезаем 1 средний лук, тоже мелко. 2. Вливаем в сковороду 1 ч...

на 5 порции 2. Подготовленные грибы обжарьте на масле. Влейте сливки, перемешайте. 3. Шампиньоны посолите, выложите в смазанные маслом кокотницы. Посыпьте тертым сыром и запеките до образования румяной корочки...