Ресторан "Белуга" не требует особого представления, но пару тезисов все-таки сформулирую. Во-первых, это один из главных ресторанов Москвы, расположенный в самом ее сердце. Во-вторых, он получил престижную награду - звезду справочника Мишлен (Москва 2022), чем могут похвастаться только 9 ресторанов города. Это мой не первый визит в "Белугу", но прошлый был в начале 2020 года, при предыдущем шеф-поваре и до вручения звезд. В этот раз я целенаправленно отправился сюда на сет-меню от Евгения Викентьева, чтобы узнать, чем он так поразил мишленовских инспекторов...

У некоторых ресторанов есть такой обычай: дарить гастрономическим журналистам и блогерам на Новый год сертификатов на разные суммы. Обычно я такое либо сразу выкидываю, либо раздариваю: мне это всё кажется лишним...