Еще сомневаетесь в пользе копченостей и боитесь за фигуру? Рассказываем, почему худеть на копченых продуктах МОЖНО и НУЖНО.
«Так, стоп. А какие виды копчения вообще существуют?» Рассказываем.
- Холодное копчение. Очищенный холодный дым сохраняет полезные вещества в рыбе, курице, свинине, сыре и других продуктах. Температура обработки здесь не превышает 30° градусов, а это значит, что холодное копчение сохраняет в еде ВСЕ полезные вещества и макронутриенты. А не ворует их, как товарищ ниже))
- Горячее копчение. Еда готовится при температуре до 150⁰ градусов. Такой метод ускоряет приготовление и убивает бактерии (а вместе с ними и все полезности).
- Копчение жидким дымом вообще-то с натяжкой можно назвать копчением. Дешевый способ используется для массовой продажи еды в супермаркетах. Блюдо теряет полезные свойства, а еще здорово напичкано усилителями вкуса и консервантами (спасибо некачественному ароматизатору). Такой продукт выдает чрезмерная влажность. Так что увидите блестящую грудинку в магазине — БЕГИТЕ! Мы вас предупредили)))
❗️Запомните: для здорового и правильного питания подходит именно холодное копчение.
Копчености при похудении: что разрешают диетологи?
Грудинка
Куриное белое мясо — пища № 1 для диеты. В ней нет жира и углеводов, но зато есть много белка. После копчения курочка обретает золотистую хрустящую корочку и сочное мясо. Кроме того, в ней сохраняются витамины А, группы В, РР и железо, магний, цинк. Ну красота ведь? 🔥
Рыба — скумбрия, лосось, окунь и др.
Если коптить рыбу холодным дымком, то в ней сохранится протеин, необходимый для мышц. Белок помогает обмену веществ и вырабатывает аминокислоты. А еще в копченой рыбе мало жира: сосуды скажут «спасибо».
Сыр
При диете подходит, но в небольших количествах. Он полностью усваивается организмом и богат кальцием, белком и фосфором. Однако сам по себе продукт калорийный. Поэтому советуем 7 раз отрезать и только один — откусить :))
Калорийность копченых блюд (на 100 г)
- Рыба — от 88 ккал.
- Курица — от 115 ккал.
- Мясо — от 185 ккал.
- Сыр — от 250 ккал.
Для сравнения — калорийность вредной, но такой любимой еды:
- Бургер, 1 штука — до 830 ккал.
- Торт, 1 кусок — до 530 ккал.
- Котлеты, 100 грамм — до 280 ккал.
- Пельмени, 100 грамм — до 320 ккал.
- Чипсы, 100 грамм — до 520 ккал.
Привычная нам пища куда калорийнее и вреднее, чем домашние копчености. Почему? Все просто: при самостоятельном копчении продукты не получают дополнительного жира извне и теряют влагу, а мы тем самым избегаем лишних калорий.
Ну и 100 грамм тонко нарезанного, например, хамончика, выглядят гораздо массивнее, чем кусочек торта или шоколадный батончик. А сколько в них удовольствия......... 😉
Как сделать копченые блюда ЕЩЕ полезнее? Лайфхак
Если мы вас не убедили, а сайты в интернетах пугают всякой всячиной, не поленитесь и закажите одну нехитрую штуку — конденсатосборник. Что он делает? Задерживает лишние гадости и влагу, а на выходе дает чистый и охлажденный дым. С этим агрегатом можно без зазрения совести уплетать копченую грудку, ребрышки, скумбрию и худеть ВКУСНО! И спите спокойно: никакие канцерогены за бочок не укусят ))
Что мы имеем в итоге? Включать в рацион похудения копчености не только МОЖНО, но и НУЖНО. Особенно белое мясо курицы, индейки и красную рыбу — например, лосось. Но делайте это аккуратно и следите за количеством. А еще лучше — разбавляйте блюда зеленью и овощами. Вот и все! Худеющим желаем удачи в этом непростом деле! А если остались вопросы — с радостью просветим в комментариях)))
Ну а чтобы терять вес без ограничений, подписывайтесь на наш канал. Публикуем только простые и НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ рецепты, секретные лайфхаки и интересные факты о копчении и не только 😌