Если после новогодних праздников у вас остались почти пустые бутылки с открытым вином или пивом – не спешите их выбрасывать. Такой продукт станет отличной основой для уксуса, который можно легко сделать в домашних условиях. Только несколько простых действий – и полезная и вкусная заправка для блюд готова. В чем ценность домашнего уксуса и как сделать его собственноручно рассказывает американское издание The guardian for 200 years. "Уксус можно приготовить из любого ферментированного спирта или раствора подвергающихся брожению сахаров", – говорит эксперт по ферментации Шандор Кац...

О свойствах уксуса из яблочного сидра ходят легенды. Считается, что он снижает газообразование и помогает от вздутия живота и переедания (в праздники это особенно актуально!) Правда ли это? Есть лишь одно научное исследование о связи такого уксуса с проблемами пищеварения. Оно показало, что сидровый уксус способен замедлить опорожнение желудочно-кишечного тракта. В исследовании участвовали больные гастропарезом - пищеварительным расстройством, при котором снижается активность мышечного аппарата желудка...